COMPARISON AMONG PRE-GELATINIZED STARCHES OF DIFFERENT BOTANICAL ORIGINS USED IN NOBLE CRAYFISH ASTACUS ASTACUS DIETS

COMPARAISON D’AMIDONS PRÉ-GÉLATINISÉS DE DIFFÉRENTES ORIGINES BOTANIQUES UTILISÉS DANS L’ALIMENTATION DE L’ÉCREVISSE NOBLE (ASTACUS ASTACUS)

¹ Dipartimento di Scienze Animali, Università di Udine, Via s. Mauro 2 33010 Pagnacco (UD), Italy. E-Mail: dagaro.edspa@univ.it
² Dipartimento di Scienze Zootecniche, University of Florence, Italy.

Received: 6 June 2005
Accepted: 12 December 2005

Abstract

The objective of the present experiment was to compare the biological value and the binding functionality of four pre-gelatinized starches (wheat, diet 1; waxy maize, diet 2; maize, diet 3 and potato, diet 4) used in crayfish diets. 360 juvenile of A. astacus (initial b.w.: 0.70 ± 0.15 g) were cultured in 12 tanks for 43d. Growth performance were significantly higher in crayfish fed diets containing wheat and waxy maize compared to those containing maize and potato pre-gelatinized starches. Disintegration in water and shear force tests of diets confirmed the superior binding capability of pre-gelatinized starches obtained from wheat and waxy maize. These results suggest that the pregelatinized wheat and waxy maize starches are the best choice for the production of diets for the noble crayfish.

Résumé

L’objectif de l’expérimentation était de comparer la valeur biologique et la force de liaison de quatre amidons pré-gélatinisés (blé, régime 1 ; maïs « cireux », régime 2 ; maïs, régime 3 ; pommes de terre, régime 4). 360 A. astacus juvéniles (poids moyen initial : 0,70 ± 0,15 g) ont été élevés dans 12 bacs pendant 43 jours. Les performances de croissance ont été significativement plus élevées chez les écrevisses alimentées avec un régime contenant des amidons de blé ou de maïs « cireux », comparées à celles alimentées avec un régime contenant des amidons de maïs ou de pommes de terre. La désintégration dans l’eau et les simples tests de traction des différents aliments expérimentaux ont confirmé la capacité supérieure de liaison des amidons pré-gélatinisés de blé ou de maïs. Ces résultats suggèrent que les amidons pré-gélatinisés de blé et de maïs cireux sont les meilleurs pour l’alimentation de l’écrevisse noble en élevage.